Витамины представляют собой группу соединений с разнообразной структурой, которые необходимы для правильного функционирования нашего организма. Влияние витаминов на организм человека огромно. Витамины необходимы для правильного зрения, развития костей, кровотока, роста и иммунитета. Они отвечают за состояние нашей психики и концентрацию внимания. Если хотя бы один из них отсутствует, появляются разного рода нарушения, проявляющиеся рядом различных недугов со здоровьем.
Свойства витаминов
Витамины участвуют в бесчисленных процессах, постоянно происходящих в организме. Без них невозможно оставаться здоровым в долгосрочной перспективе. Дефицит любого из них может способствовать возникновению многих неприятных недугов и нарушений в работе организма и развитию очень тяжелых заболеваний.
Большинство их человеческий организм не имеет возможности синтезировать. Только витамин D3 способен проникать в организм через кожу под воздействием солнечного излучения. Так как организм не в состоянии вырабатывать витамины самостоятельно, они должны поступать с пищей – обеспечить правильное и разнообразное питание.
Обратите внимание! Больше всего витаминов содержится в овощах и фруктах. Если они термически обработаны, высокая температура разрушает их почти полностью. Также следует учитывать, что даже самые дорогие витаминные добавки не так хорошо усваиваются организмом, как в натуральном виде, т.е. из свежих продуктов.
Витамины делятся на две группы: растворимые в воде или в жирах. Излишки растворимых в воде выводятся с мочой, передозировать их сложно, Растворимые в жире могут накапливаться в тканях, что в чрезмерных количествах может быть опасным.
Обратите внимание! Как гипервитаминоз (избыток витаминов), так и авитаминоз, (дефицит витаминов), являются ненормальными и могут быть опасны для здоровья и даже жизни. При недостатке витаминов могут возникнуть даже проблемы с психикой. Очень часто авитаминозу способствует тревога и депрессия, бессонница или хроническая усталость. Это ненормальное состояние ощущают практически все наши органы.
Известные виды. Роль витаминов в организме и последствия их дефицита
Витамины и минералы важны для поддержания хорошего здоровья. Если не хватает этих необходимых питательных веществ, мы можем столкнуться с множеством симптомов.Дефицит питательных веществ может быть вызван различными проблемами, в том числе неправильным питанием, сопутствующими заболеваниями, а также лекарствами, которые мешают организму усваивать питательные вещества.
Жирорастворимые витамины следует использовать с осторожностью.
Витамин А (ретинол, бета-каротин, провитамин А) оказывает большое влияние на состояние и внешний вид кожи. Он необходим для хорошего зрения и сильной иммунной системы. Этот витамин поддерживает выработку гормонов и необходим для процессов, ответственных за формирование костей. Он снижает риск развития сердечных заболеваний и рака, а его недостаток приводит к сухости и ороговению кожи, ломкости ногтей и ухудшению зрения.
Витамин А содержится в основном в продуктах животного происхождения: молоке, сливочном масле, печени, рыбе, яйцах, сыре. Провитамины (каротиноиды) могут быть в некоторых растениях, например, в моркови, тыкве, томатах, абрикосах, шпинате, петрушке, укропе или горохе. Исключая эти продукты из своего рациона, мы подвергаемся значительному дефициту витамина А , что может привести к авитаминозу.
Витамин Д обеспечивает правильное развитие и состояние костей и зубов, а также оказывает иммуномодулирующее действие. Витамин D под действием УФ-лучей превращается в провитамин, а затем в витамин.
Витамин D содержится в цельном молоке, яичных желтках, сливочном масле, растительных маслах и животных жирах, грибах и дрожжах. жирной рыбе. Дефицит витамина D проявляется зимой и весной, когда количество солнечных дней мало. Отмечается ухудшение состояния кожи, проблемы с остротой зрения, диарея, бессонница и быстрая утомляемость. Симптомы передозировки витамина D возникают редко.
Витамин Е считается одним из самых важных антиоксидантов в наших клетках. Помимо своей защитной роли он обеспечивает правильное функционирование сосудов и эритроцитов, влияет на свертываемость крови и предотвращает сердечно-сосудистые заболевания. и снижает риск развития рака.
Источником витамина Е являются молоко, яйца, сливочное и растительное масло, рыба, зародыши пшеницы, цельнозерновой хлеб, орехи и зеленые листовые овощи. Из-за повсеместного присутствия витамина Е во многих продуктах, входящих в наш рацион, редко наблюдается его дефицит. Следствием дефицита являются общая слабость, сухость и вялость кожи, а также пигментные пятна. и нарушения роста. Избыток витамина Е также встречается редко.
Витамин К – филлохинон играет очень важную роль в процессе свертывания крови, участвует в процессах синтеза в печени и метаболизме всей костной системы. Его недостаток связан с кровотечением и нарушением функции кишечника.
Источниками в основном являются: печень, листовые зеленые овощи, бобовые, томаты, авокадо, картофель, йогурты, яйца, клубника. Кроме того, витамин К синтезируется кишечными бактериями и регенерируется в печени.
Водорастворимые витамины
Обратите внимание! Большую группу составляют витамины, растворимые в воде. Их использование более безопасно, поскольку их избыток выводится с мочой. Однако никогда не увеличивают дозировку витаминов, придерживаются инструкции на упаковке.
Витамин C или аскорбиновая кислота, является одним из сильнейших антиоксидантов. Это – один из самых известных витаминов. Аскорбиновая кислота необходима для правильного функционирования иммунной системы. Защищает организм от инфекций, воздействует на психику, обладает противоаллергическими и противораковыми свойствами. Витамин С снижает уровень холестерина в крови, укрепляет зубы и десны.
Недостаток в организме витамина С вызывает ослабление иммунитета, медленное заживление ран и неправильное срастание костей, припухлость и болезненность суставов, а также склонность к ушибам, слабость и иногда повышенная сонливость. Витамин С содержится в свежих овощах и фруктах. Большое количество содержится в шиповнике, перце, киви, луке-порее, малине, апельсинах и других цитрусовых, томатах, репе, брюссельской капусте, черной смородине, клубнике.
Витамины группы В выполняют множество важных функций в организме, играют важную роль в многочисленных обменных процессах. Дефицит витаминов группы В может привести к серьезным заболеваниям. Употребление большого количества сахара затрудняет усвоение некоторых групп витаминов, в том числе из группы В.
Витамин В1 (тиамин) участвует в формировании эритроцитов, необходим для правильного функционирования волокон, из которых состоят сердце, мышцы и нервная система. При его недостатке появляются проблемы с концентрацией внимания и начинают развиваться заболевания нервной и пищеварительной систем. Дефицит тиамина способствует мышечной слабости, болям в суставах и отсутствию аппетита. Витамин B1 находится в продуктах: орехи, овсянка, семена подсолнечника, сухофрукты, орехи, крупы, печень, свинина, овощи и дрожжи.
Витамин В2 (рибофлавин) обеспечивает правильное функционирование нервной, дыхательной и зрительной систем. Авитаминоз витамина В2 также часто вызывает болезненное растрескивание уголков рта и чрезмерное выпадение волос, утомляемость, чувствительность к свету, жжение в глазах и дерматит. Витамин В2 можно найти в рыбе, яйцах, бобовых, злаках, листовых овощах, грибах и дрожжах.
Витамин В3 также известен как витамин PP, ниацин или никотинамид. Необходим для правильного функционирования нервной и пищеварительной систем, отвечает за поддержание уровня холестерина и сахара в крови на соответствующем уровне. Он также принимает участие в восстановительных и окислительных процессах. При недостатке витамина В3 проявляется мышечная слабость, диарея, психические расстройства и паралич конечностей. Витамин В3 в таких продуктах: листовые овощи, сушеные персики, пшеничные отруби, арахис, печень, яйца, пиво, молоко, картофель, птица, рыба, сыр.
Витамин В5 называется пантотеновой кислотой. Уменьшает воспаление в организме, замедляет старение клеток и предотвращает образование морщин. Дефицит пантотеновой кислоты способствует бессоннице и усталости, а также преждевременному поседению, проблемам с обучением, тугоподвижности суставов и задержке роста у детей. Витамин B5 можно найти в таких продуктах, как крупы, яйца, печень, маточное молочко, орехи, мясо и брокколи.
Витамин В6 называется пиридоксином и адермином. Имеет решающее значение для производства эритроцитов и лимфоцитов. В случае дефицита этого витамина наблюдается снижение аппетита, воспаление кожи, повышенная утомляемость, раздражительность, депрессия и тошнота. Витамин В6 присутствует в таких продуктах, как фасоль, бананы, авокадо, злаки, орехи, птица, молоко, горох, печень, соя, картофель, помидоры, дрожжи, яйца.
Витамин В7 — это витамин Н, который оказывает большое влияние на состояние кожи и костей. В случае его дефицита начинают проявляться кожные изменения (шелушение кожи), ногти склонны к расслаиванию, а волосы начинают больше выпадать. Также наблюдаются повышенная активность сальных желез и боли в мышцах. При недостатке витамина Н может наблюдаться повышение уровня холестерина в крови. Витамин В7 находится в шоколаде, соевых бобах, горохе, печени, яйцах.
Витамин B9 также называют витамином B11. Фолиевая кислота или фолацин принимает участие в кроветворных процессах, протекающих в костном мозге. Без этого витамина неправильно работает иммунная и нервная системы. Дефицит проявляется анемией, повышенным риском невынашивания беременности и развития сердечно-сосудистых заболеваний. При дефиците витамина В9 также возникают расстройства пищеварения в виде диареи и нарушения всасывания питательных веществ в кишечнике.
Витамин В9 можно найти в таких продуктах, как брюссельская капуста, морковь, тыква, печень, абрикосы, апельсины, дрожжи.
Витамин B12 также называют кобаламином или цианокобаламином. Без него невозможно производство новых эритроцитов и лимфоцитов. Это также влияет на концентрацию и память, а также на всю нервную систему. Его недостаток проявляется анемией, утомляемостью, дегенерацией нервной системы? и даже потерей чувствительности в конечностях. Витамин В12 присутствует в свинине, говядине, яйцах, зеленых листовых овощах, сыре, ростках, рисе, дрожжах.
Витамины для красоты
Здоровая кожа, волосы и ногти требуют достаточного снабжения витаминами и минералами. На них большое влияние оказывают витамины Е, С и А. Эти антиоксиданты нейтрализуют свободные радикалы, благодаря чему замедляется процесс старения кожи. Они также участвуют в восстановлении эластина и коллагена, обеспечивая упругость и эластичность кожи.
- Витамин А предохраняет кожу от пересыхания, устраняет ороговение эпидермиса, уменьшает морщины, а также обеспечивает коже защиту от повреждений или акне. Больные с дефицитом витамина А могут жаловаться на утомляемость, сухость и ломкость волос и ногтей.
- Витамин Е. Этот антиоксидант помощник красивой кожи, молодого вида и заживление ран, придает коже сияющий вид, а также добавляет энергии и жизненных сил.
- Витамин С укрепляет стенки кровеносных сосудов, а также важен для правильного функционирования иммунной системы.
- Чрезвычайно важные витамины для цвета лица: витамин D и витамины группы В, особенно фолиевая кислота и биотин. Рибофлавин улучшает состояние кожи, волос и ногтей, а также очень положительно влияет на зрение.
Растительные натуральные косметические масла – настоящая сокровищница витаминов. Регулярное использование масла с витамином Е возвращает коже молодой, здоровый и сияющий вид.
Что еще стоит знать о витаминах?
Не всегда удается обеспечить организм всем спектром витаминов в нужном количестве с пищей. На это влияет множество факторов – качество и количество пищи, всасывание питательных веществ кишечником, термическая обработка, воздействие факторов окружающей среды в виде различного рода токсинов и многие другие.
Иногда необходимо использовать пищевую добавку, содержащую витамины. Химические витамины усваиваются гораздо хуже, чем пищевые. Также имеет значение, когда принимаются отдельные витамины и с какими продуктами. Форма принимаемых витаминов также очень важна. Ошибочно принимать большое количество поливитаминов, что может привести к передозировке.
